JavaScript is not enabled!...Please enable javascript in your browser

جافا سكريبت غير ممكن! ... الرجاء تفعيل الجافا سكريبت في متصفحك.

الصفحة الرئيسية

مندي ارز باللحم

 مندي لحم في الفرن


تعتبر طبخة مندي من الذ الطبخات لدى العائلة العربية بصفة عامة , والسعودية والخليجية بصفة خاصة , وهي تقدم في 

العزومات والمناسبات , ومن اشهر انواع المندي , ارز مندي اللحم وارز مندي الدجاج , وفي هذه المقالة سوف نتطرق 

لكيفية عمل مندي لحم.


ارز باللحم

مكونات مندي لحم :

- 2 كغ من اللحم بالعظم

- 6 اكواب من ارز

- حبة بصل متوسطة

- نصف ملعقة فلفل اسود

- 6 حبات من الهيل

- نصف ملعقة زعفران (منقوع في فنجان من الماء)

- نصف كوب من الزيت

- قطعة فحم متوسطة

طريقة تحضير مندي :

> قومي بقطع اللحم الى قطع كبيرة 

> ضعي اللحم في قدر على نار هادئة 

> اضيفي اليه البصل ( بعد تقشيرها) و اضيفي الماء ( 8 اكواب ) يكون ساخنا واتركيه على النار لمدة 30 دقيقة 

> اضيفي الهيل والملح اللازم واتركيه على النار حتى ينضج

> قومي بغسل الارز واتركيه حتى ينقع حوالي 25 دقيقة

> اخرجي اللحم من المرق بعد ان ينضج ثم قومي بتصفية المرق تماما ثم اعيدي اللحم الى القدر

> اخلطي الفلفل الاسود مع نصف كمية الزعفران وملعقة من الزيت والقليل من الملح وتبلي بها اللحم ثم قومي بلفه في 

ورق الالمنيوم وضعيه في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر

> في هذه الاثناء قومي بتصفية الارز من الماء المنقوع وضعيه في مرق اللحم المغلي سابقا , واتركيه يشرب ماؤه حتى 

ينضج

> بعد ان ينضج قومي بعمل حفرة في وسط الارز واسكبي باقي الزعفران فيها ثم غطي بالارز

> اشعلي قطعة الفحم واتركيها حتى تصبح جمرا ثم اعملي حفرة في الارز ثم تاتين بقطعة من ورق الالمنيوم ضعي 

الفحم المشتعل فيها ثم ضعيها في وسط الحفرة ثم صبي على قطعة  الفحم القليل من الزيت وغطي القدر بسرعة

> اتركي القدر على النار 10 دقائق حتى ينضج  ثم قدميه في طبق التقديم وضعي اللحم عليه.
الاسمبريد إلكترونيرسالة